Kao dobavljač goveđeg kamionskog apsorbera, često primam upite klijenata o idealnom omjeru apsorbera kisika za goveđu testere. Ovo je ključno pitanje jer pravi omjer može značajno proširiti policu - Život govedine, održavati njegovu kvalitetu i sprečavaju kvarenje. U ovom blogu ću se unijeti u faktore koji utječu na ovaj omjer i pružaju neke smjernice koje će vam pomoći da donesete obavijesnu odluku.
Razumijevanje uloge amortizera kisika
Amortizeri kisika su mali paketi ispunjeni tvarima koje reagiraju sa kisikom. Kada se postavi u zatvoreni paket sa goveđim trzajima, oni uklanjaju kisik iznutra, stvarajući anaerobno okruženje. Ovo je važno jer je kisik jedan od glavnih faktora koji uzrokuju kvarenje hrane. Može dovesti do rasta aerobnih bakterija, kalupa i kvasca, a također uzrokovati oksidaciju masti u goveđim trzajima, što rezultira rasiditetom i off - okusima.
Na tržištu postoje različite vrste apsorbera kisika. Na primjer,Safe za hranu za hranuDizajnirani su posebno za aplikacije za hranu, osiguravajući da nisu oni toksični i sigurni za upotrebu sa goveđim trzajima.Yome - stabilan i dugačak trajan tipAmortizeri kisika nude dugotrajnu zaštitu koja je pogodna za proizvode koji se moraju pohraniti u duže vrijeme.Yome - F Svježe - čuvanje paketaFormuliraju se za brzo upijaju kisik i održavaju nisko - kisikonski okruženje, što je korisno za održavanje svježine govedine.
Čimbenici koji utiču na idealan omjer
- Sadržaj vlage govedine Jerky
Sadržaj vlage govedine jerky igra vitalnu ulogu u određivanju omjera kisika apsorbera. Goveđa Jerky sa većim sadržajem vlage je skloniji rastu mikroba. Mikroorganizmi trebaju kisik i vlaga da napreduju. Dakle, ako govedina Jerky ima relativno visoku razinu vlage, može biti potrebna veća količina apsorbera kisika. Geovene govedine sa sadržajem vlage od oko 15% - 20% može trebati više kisika - apsorpcijski kapacitet u usporedbi s vrlo suhom goveđim jerky-om s sadržajem vlage ispod 10%. - Uslovi skladištenja
Uvjeti skladištenja također utječu na idealan omjer. Ako će goveđi trzaj biti skladišten u toplom i vlažnom okruženju, stopa mikrobnog rasta i oksidacije bit će veća. U takvim se slučajevima više preporučuje viši omjer apsorbera kisika za goveđu tekste. S druge strane, ako je skladišni okruženje hladan i suv, relativno niži omjer može biti dovoljan. Na primjer, ako je govedina jerky pohranjena u hladnjaku, potreba za amortizerima kisika mogu se malo smanjiti u usporedbi s prostorije na sobnoj temperaturi. - Željena polica - život
Što duže željena polica - Život govedine, što više kisika treba ukloniti iz paketa. Ako želite da goveđa ne postoji svježa i sigurna za potrošnju nekoliko mjeseci ili čak godinu dana, bit će potreban veći omjer apsorbera kisika. Za kratko - pohrana, poput nekoliko tjedana, niži omjer može biti prihvatljiv.
Opće smjernice za omjer
Na osnovu mog iskustva i industrijskog standarda, evo nekoliko općih smjernica za omjer apsorptora kisika za goveđu kretenu težinu:
- Za kratko - pohrana (do 1 mjesec)
Ako je govedina jerky vrlo suha (sadržaj vlage <10%) i čuvat će se u hladnom, suvom mjestu, možete koristiti približno 1 gram apsorbira kisika na 100 grama goveđeg trzaja. Na primjer, ako imate 500 grama govedine, 5 grama apsorbera kisika bilo bi dovoljno. - Za srednjoročnu pohranu (1 - 3 mjeseca)
Za goveđe Jerky sa sadržajem vlage od 10% - 15%, preporučuje se omjer 1,5 grama apsorbira kisika na 100 grama goveđeg trzaja. Dakle, za 800 grama goveđeg trzaja trebale bi vam 12 grama apsorbera kisika. - Za dugotrajno skladištenje (3 mjeseca ili više)
Kada govedina ima sadržaj vlage od 15% - 20%, a vi ga želite pohraniti duže vrijeme, omjer 2 grama apsorbira kisika na 100 grama goveđeg trzaja je preporučljivo. Na primjer, ako imate 1000 grama goveđeg trzaja, trebalo bi koristiti 20 grama apsorbera kisika.
Ispitivanje i podešavanje omjera
Važno je napomenuti da su to samo opće smjernice, a stvarni idealni omjer može varirati ovisno o specifičnim faktorima. Preporučujem provođenje malog - testova skale. Uzmite malu seriju goveđeg trzaja, podijelite ga u nekoliko paketa i koristite različite omjere u svakom paketu u svakom paketu. Zatim, nadgledajte kvalitet govedine tijesto, provjeravajući znakove kvarenja, poput rasta kalupa, isključivanja - mirisa i promjena u teksturi. Na osnovu rezultata ovih testova možete podesiti omjer za vašu veliku - proizvodnost razmjera.
Važnost pravilnog pakiranja
Pored korištenja pravog omjera kisikonskih apsorbera, od suštinskog je značaja i pravilno pakovanje. Materijal za pakiranje treba biti zrak - tijesan za sprečavanje unosa kiseonika da uđe u paket. Uobičajeni materijali za pakiranje za goveđe Jerky uključuju laminirane plastične vrećice koje pružaju dobru barijeru protiv kisika. Obavezno pravilno zapečati pakete kako bi se osigurala efikasnost apsorbera kisika.
Zaključak
Utvrđivanje idealnog omjera amortizera kisika za goveđe Jerky Težina je složen proces koji ovisi o više faktora kao što su sadržaj vlage, uvjeti skladištenja i željene police - život. Slijedeći opće smjernice i provođenje vlastitih testova, možete osigurati da vaš goveđi Jerky ostane svjež i siguran za potrošnju tokom dužeg perioda.
Ako ste goveđi proizvođač ili distributer, a zainteresovani su za kupovinu visokog kvaliteta kisika za svoje proizvode, ohrabrujem vas da mi posegnete za više informacija i da razgovaramo o vašim specifičnim potrebama. Posvećen sam da vam dam najbolja rješenja koja će vam pomoći da zadržite kvalitetu svoje govedine.
Reference
- "Pakovanje hrane: principi i praksa" Robert Robertson
- "Mikrobiologija hrane" Jamesa Jaya